BOLLA D’ORO – Vino Spumante Brut


bolla

VINO SPUMANTE BRUT MILLESIMATO

Il Vitigno scelto per la base spumante di Bolla d’Oro è il “Bombino Bianco”. Le sue antiche origini risalgono, molto probabilmente, alla disfida di Barletta ed agli spagnoli. Preferisce terreni profondi e drenanti ed è sicuramente una delle Uve più interessanti per la spumantizzazione.

Bolla D’oro nasce dall’ applicazione del metodo charmat lungo, con un periodo di fermentazione non inferiore a 40 giorni sur lie che conferisce una rotondità e pienezza alla degustazione (texture) assolutamente uniche ed originali, esaltate da un perlage fine e persistente. Vin de fete, dalla grande personalità e dal bouquet intrigante nel quale predominano note di albicocca e pesca bianca con intromissioni nel finale di fiori bianchi (zagara) e frutta secca.

Qualificazione: Vino Spumante millesimato metodo Charmat  –   interamente prodotto con le nostre Uve;
Uve:
Bombino Bianco all’85% arricchito con Uva Falanghina 10% e Greco 10%
Abbinamento: 
compagno ideale di tutto il pasto, dai finger food ai crudi di pesce, quali carpacci e tartare, si esalta particolarmente con crostacei e molluschi.
Servizio:
servire a temperatura attorno i 6 gradi, come aperitivo su flute stretti, ma durante il pasto su calici aperti dove si può apprezzare la sua generosa armonia.

Disponibilità: bottiglia da 750 ml – cartoni da 6 pezzi

Enologo: Giovanni Colugnati

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